渓谷(特選馬刺し)

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商品番号:16

渓谷(特選馬刺し)

ブロック100g
¥3,200(税込)
数量
スライス(カット)100g
¥3,300(税込)
数量

配送料・箱代・保冷剤が加算されます。
詳しくはこちらをご覧ください。https://udo-seiniku.com/shipping/


最高級の馬刺し
全国でも「幻の馬刺し」といわれるほど、馬刺しの本場・熊本県でさえも入手が難しい馬刺しです。
霜降りが大胆な上、力強く、その味は絶品。
希少価値が高いため、他店では入手が困難な馬肉ですが、生産農家などとの独自ルートにより、最高レベルの上質な馬肉を確保できる環境を整えておりますので、ぜひ一度「渓谷」をご堪能ください。

【内容量】
熊本県産馬肉のみ使用

安心安全に馬刺しをご賞味いただくための取り組み
肉の有働では、安全安心に馬刺しをご賞味いただくために、以下の取り組みを行っております。
国が定めた基準以上の規定を定めた「熊本県馬刺し 安全安心推進協議会(https://basashi-kumamoto.com/)の加盟店として、以下の規定を順守しております。

冷凍温度 冷凍条件
中心部の冷凍温度 冷凍保持期間
(国の基準)
冷凍保持期間
(協議会の基準)
通常凍結 マイナス20度 48時間以上 53時間以上
マイナス30度 36時間以上 41時間以上
マイナス40度 18時間以上 23時間以上
急速凍結 マイナス30度 18時間以上 23時間以上

※厚生労働省の生食用馬刺し規格・基準目標よりも安全性を高めるため、冷凍保持時間を+5時間加算して冷凍処理を行なっています。
創業50年を超える当店だから出来る特選セット

熊本県産馬刺しの中でも、特に厳選され、且つ新鮮な馬刺しのセットとなっております。
馬刺しの産地としても有名な熊本県、その中でも飼育方法にこだわりを持つ生産農家のみを厳選。
更には、当店へ納入される段階で当店スタッフが選別したもののみの、こだわりの馬刺しセット。
創業50年を超える当店にしか実現しない、馬刺しの中の馬刺しをぜひご賞味ください。