名水と菊池一族の聖地、菊池。
その自然に育まれた比類なき極上の味。他では味わえない本場の肥後馬刺しをお召し上がり下さい。
熊本でも一番人気の「岩清水」は霜降りが繊細で、大変まろやかな味をお楽しみいただけます。

熊本では昔より馬刺しのことを「桜」と呼んで、多くの方から親しまれております。
まさしく花のような繊細な霜降り、赤身。
大自然が育んだ力強い色。
口にすると、くせのない味。
肉の有働が取り扱う馬刺し（馬肉）は、この中でも熊本県で飼育された馬肉を中心に、上質なものだけにこだわっております。
多くの肉屋では、生産農家、加工メーカーなどが提案する肉を「少しでも安く」仕入れることを重要視し、もちろん経営をする上ではとても大切なことではありますが、当店では「上質な肉質」を最も最優先し、当店の店主が満足しない肉しか入らないときは、メーカーが持ってきた肉を受け取らないこともあります。

「お客様に最高の肉をお届けしたい。品質の悪いものは決して提供しない。」

お陰様で、私たちの取り扱う肉の良さを知っていただいた東京や大阪、福岡や地元熊本などの、名店と呼ばれるホテル・旅館・料亭や飲食店など、食を提供するプロから、現在では、数多くのご依頼を頂いております。

これまでは店頭販売のみでしたが、当店の馬刺しをご賞味頂いた全国のお客様より、「気軽に当店の馬刺しを楽しみたい」というお声を多く頂き、この度公式オンラインショップを開設致しました。

この機会に、ぜひとも肉の有働が自信をもってお届けする熊本県産の馬刺しをはじめ、当店のお肉をお楽しみください。